APERITIF DINATOIRE

Gougères
Mini-quiche, mini-pizza
Toasts jambon blanc, asperges, saumon fumé, fromage
Tomate cerise et carotte sur pic sauce fines herbes
Mini pâté croûte
Assortiment de mini verrines et cuillères : gaspacho de tomate,
tartare de saumon, marmelade et foie gras, pomme et Saint-Jacques….

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Rôti et rosbif roulés sur pic

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Fromage en dés sur pic

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Mignardises assorties

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café et Mini poivrons

verrines
verrines
fromages

REPAS DE MARIAGE

Assiette de foie gras : salade verte, foie gras gelée, compote de figue, pain d’épice ou
Assiette landaise : salade verte, foie gras, chiffonnade de jambon cru, magret séché ou
Assiette de la Dombes : salade, filet de carpe, cuisse de caille, saumon fumé mariné à l’aneth

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Turban de Sole et rouget au safran – gâteau de légumes ou
Navarin de St Jacques en coquelet et petit feuilleté ou
Dos de Cabillaud sauce langoustines – tian de légumes

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Sorbet passion Rhum Blanc ou
Cassis marc de Bourgogne ou
Pomme verte Calvados

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Filet de canette farcie aux figues et foie gras jus truffé ou
Cuisse de poulet à la crème fraîche ou
Suprême de pintade sauce crémeuse

Filet de canette farcie aux morilles ou

Pavé d’Agneau au Gingembre

Gratin dauphinois et tomates provençales ou
Petits légumes tournés au miel

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Fromage blanc crème et plateau de fromages affinés

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Pain boules et flûtes
Café

Buffet de desserts : Entremets Melkior et Cocktail
Choux à la crème, crème au chocolat, île flottante, panier de fruits frais, mignardises

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BUFFET

Salade de Tagliatelles aux écrevisses saveur framboise,
Salade piémontaise, Salade de lentilles ananas, Duo de céleri et carottes,
Salade de Tomates – Mozzarella, Salade niçoise
Boule de melon et pastèque
Terrine de Poisson aux 3 couleurs, Saumon fumé, Crevettes,
Mini-poivrons à la mousse de thon, Tomate farcie au saumon fumé
Mini verrines assorties : Crabe, avocat, pamplemousse, mousse de saumon à l’aneth
Jambon blanc, jambon sec, rosette, Ballottine de canard
Mini verrines assorties : Foie gras et marmelade, Crumble de tomates séchées et confites

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Sorbet

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Mignon de Veau aux morilles
Gratin, Flan de courgettes au safran, tomate provençale

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Fromage blanc à la crème et plateau

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Fondant au chocolat et Framboisier
Pièce montée 2 choux

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Pain – Café et Petits fours

traiteur buffet
traiteur mariage
traiteur mariage